🥬 Grünkohl, Federkohl & Kale: Dein Superfood aus dem Garten – ab wann ernten und warum?

Grünkohl zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und wird nicht umsonst als echtes Superfood gefeiert.

Vielleicht kennst du ihn auch unter dem Namen Federkohl oder als international trendiges Kale. 

Egal wie du ihn nennst: Er wächst robust im Garten und liefert dir jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Doch ab wann solltest du Grünkohl ernten, damit er sein volles Aroma entfaltet?

Grünkohl, Federkohl oder Kale – was ist der Unterschied?

Häufig taucht die Frage auf: Ist Grünkohl dasselbe wie Federkohl oder Kale? 🌿

Grünkohl ist der klassische Name im deutschsprachigen Raum und bekannt als traditionelles Wintergemüse. Seine Blätter sind breit, stark gekraust und kompakt.
Federkohl ist eigentlich dieselbe Pflanze, nur mit schmaleren, federartigen Blättern. Der Begriff wird eher modern vermarktet.
Kale ist die englische Bezeichnung und wird international in der Superfood-Szene genutzt, z. B. für Bowls, Smoothies oder Chips.

Alle drei Bezeichnungen meinen also dieselbe Pflanzenart (Brassica oleracea var. sabellica) – und egal ob Grünkohl, Federkohl oder Kale: Die Anbauweise im Garten ist identisch.

🌱 Hast du Grünkohl im Garten?
❄️ Weisst du, wann der perfekte Zeitpunkt für die Ernte ist?

Grünkohl bzw. Federkohl liebt kühle Temperaturen und ist besonders robust. 

Der perfekte Erntezeitpunkt ist nach dem ersten Frost. ❄️

Warum? Durch die Kälte wandelt sich ein Teil der Stärke in Zucker um, was die Blätter süsser und milder macht.
Du kannst die äusseren Blätter Stück für Stück pflücken und die Pflanze weiterwachsen lassen – so hast du über mehrere Wochen hinweg frischen Grünkohl direkt aus deinem Garten.

🌱 Pflanze Grünkohl, lass ihn etwas Frost abbekommen und geniesse dann süsslich-milde Blätter – frisch vom Beet auf den Teller. Dein Körper wird es dir danken!

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